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厉行节约,反对浪费 | 渤投集团渤海国际酒店节约有“妙招”!

日期::2020-9-7 17:39:26

一粥一饭当思来之不易,一丝一缕恒念物力维艰。

为认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神,促进形成“珍惜粮食、拒绝浪费”的新风尚,渤投集团渤海国际酒店多措并举,用实际行动拒绝“舌尖上的浪费”。

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一进渤海国际酒店的餐饮服务大厅,就感受到浓浓的“倡导节约”氛围,在醒目的地方,随处可见以餐饮节约为主题的宣传海报。点菜台是客人就餐的“第一站”,也成为酒店服务人员重点宣传的“阵地”。不仅布置有“倡导厉行节约”的宣传栏,服务人员还会耐心地为顾客提供点菜建议,提示点菜较多的顾客适当删减菜品,避免一次性点餐过量。

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在自助餐厅,会发现餐具台上增添了不少小盘、小碗,在自助取餐区, “光盘行动”、“勤拿少取”等宣传标语非常显眼,每张餐桌上也放置上了精美的宣传小桌牌。

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渤海国际酒店餐饮部经理张学云介绍说:“除了想尽办法提醒顾客节约不浪费,我们也在后厨科学管理上下功夫。在采供、制作、配餐等环节实行动态管理,比以往更加精细化,从源头上减少了浪费。而且,我们还采取了一些变废为宝的‘小妙招’”。

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跟随张学云来到紧张忙碌的后厨,有几个细节引人注意。摘菜师傅会把香菜根、芹菜根、西兰花根等部位单独归置,经了解才知道,以往这些直接被丢弃的“边角料”经过厨师精心制作,现在已经成为了受欢迎的开胃小菜;在另外一边,早餐剩下的油条被剁碎当做配料加入到馅料里,不仅避免了浪费,还提升了包子口感……

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餐饮部服务人员介绍说,“最近一段时间,顾客餐桌上的剩菜现象明显减少了;同时我们服务人员会提醒每一桌有剩菜、没喝完酒水的顾客打包,并且针对不同菜品进行分类打包,尽量避免‘饭店打包,回家丢掉’的情况发生”。

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目前,渤海国际酒店里的“节约倡议”正得到越来越多顾客的响应和支持,顾客少花钱,酒店少浪费,文明用餐正成为大家共同追求的新风尚!

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